¡Hola cocineros! Si eres fan de la repostería, no te puedes perder esta entrada, donde enseño un postre básico y muy usado como base de otras tartas y pasteles: el bizcocho de limón

Bizcocho de Limón

Ingredientes:
-1 Yogur de sabor a Limón
-3 vasos del yogur de Harina
-2 vasos del yogur de azúcar
-2/3 del vaso del yogur de aceite de girasol
-3 huevos
-1 sobre de Royal

Preparación:
1. Primero de todo, hay que untar el molde que vamos a usar con mantequilla. Lo metemos en el horno, y esperamos a que la mantequilla se derrita.
2. Mientras tenemos nuestro molde en el horno, haremos la masa de nuestro bizcocho. Por norma general, los bizcochos quedan más esponjosos si los hacemos con las claras montadas a punto de nieve, así que lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos.
3. Batimos las yemas y las mezclamos con el yogur, el azúcar, el harina y el aceite. Batimos bien y luego añadimos las claras, con unos movimientos suaves y envolventes. Luego añadimos el sobre de royal, y seguimos batiendo.
4. Una vez tengamos nuestra masa hecha, sacamos el molde del horno y vertemos la masa.

5. Hornemos a 180º durante 20-25 minutos, para asegurarnos de que esté hecha, hay que clavar un cuchillo, y este tiene que salir limpio.
6. Una vez horneada, la podemos decorar con lo que queramos, yo normalmente pongo fruta confitada por encima, y le da un toque muy bueno, a parte de que estéticamente es más bonito.
*CONSEJO: si quieres usar la fruta confitada, hay que ponerla cuando el bizcocho aun está caliente, y es necesario tenerla escurriendo para que quede sin caramelo un rato antes de que hagamos nuestro bizcocho. 
Ya tenéis vuestro bizcocho básico de limón, que, a pesar de ser muy usado para bases de otras tartas, es un dulce muy bueno y ideal para desayunar.
¡Que lo disfrutéis!

¿Te gustan los sabores cítricos?¿Imaginas hacer una mermelada de limón para condimentar cualquier tostada, o bizcocho? ¡Quédate aquí y descubre como hacer esta deliciosa mermelada!

Mermelada de Limón

Ingredientes:

-1/2 kg de Limones sin piel

- Ralladura de dos limones grandes

-350 g de azúcar

Preparación:

Lavamos los limones, y cojemos dos de ellos y los rallamos. El resto, los pelamos y quitamos la parte blanca, que suele amargar el sabor. Separamos los limones en gajitos, y nos aseguramos de que no quede ningun hueso. Luego los troceamos un poco con unas tijeras, y lo colocamos junto con la ralladura y el azúcar en la sartén donde cocinaremos nuestra mermelada. 

Ponemos a fuego lento, y con la ayuda de una cuchara vamos chafando los gajitos, facilitando así que suelten el zumo. 

Al cabo de unos 35-40 minutos, veremos que la mermelada habrá cogido algo de espesor. Hay que mantener la mezcla en el fuego hasta que coja la consistencia deseada, cuanto más tiempo esté en el fuego, más espesa estará. 

*CONSEJO: cuando lo retiramos del fuego, la mermelada tiene que estar un poco líquida, porque una vez fría se vuelve más espesa.

Esperamos a que se enfríe, la metemos en el recipiente que queramos, y ¡Listo!¡Ya tendremos nuestra mermelada de limón, que podemos usar para untar la típica tostada para desayunar, o bien para rellenar bizcochos, magdalenas... ¡Lo que queráis!

Si queréis hacer más cantidad y luego conservar durante mucho tiempo, es recomendable que una vez metida la mermelada en el recipiente, se pongan al baño maría para ayudar a su conservación. 

¡Saludos!

Hola cocineros, hoy os traigo un plato muy tradicional y muy conocido aquí en Catalunya, un postre que está riquísimo y que seguro que os encantará: La crema Catalana

Crema Catalana

Ingredientes:
-4 huevos
-Piel de Limón
-Canela en rama
-Maicena
.1 l de leche fresca
-4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
Lo más importante en la crema catalana es tener una leche muy bien infusionada, pues será la base de la crema catalana. Para ello pondremos en un cazo la leche, el azúcar, el limón y la canela, hasta que hierva. Lo ideal es remover un poco, pues sino el azúcar se quedará en el fondo y nunca se llegará a deshacer del todo.

Una vez llegue a la ebullición, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar un poco, hasta que esté tibia.
Mientras esperamos que la leche se enfríe, separamos las claras de las yemas. Dejamos las claras aparte, no las usaremos, y batimos las yemas con un poco de leche. Cuando se forme una mezcla homogénea muy líquida, la añadimos a la leche tibia. Añadimos la maicena disuelta con un poco de leche, y una vez esté todo integrado con la leche, lo ponemos a fuego lento.
Hay que ir removiendo lentamente nuestra crema catalana, hasta que espese.
*ATENCIÓN: nunca debe llegar a la ebullición una vez la leche esté con los huevos.
Cuando tengamos una crema espesa, la retiramos del fuego, y la ponemos en unos cacitos donde se sirve este plato tradicionalmente.

Lo dejamos en el frigorífico durante un rato, hasta que cuaje un poco, y luego procederemos a quemar el azúcar por encima.
Ponemos una generosa cantidad de azúcar por encima de la crema, y con el soplete, vamos flambeando hasta que el azúcar se queme.

El grado de quemado del azúcar es a gusto de cada uno. Vereis que se queda una fina capa de azúcar, como si fuera cristal, que está muy crujiente.
¡Espero que disfruteis de vuestras cremas catalanas!

Hooa cocineros, y bienvenidos a mi blog! La receta de hoy es una muy tradicional... ¿Quién no ha comido las típicas empanadillas con cabello de ángel en casa de su abuela?
Si quieres saber como hacerlas, ¡Quédate a ver la receta!

Empanadillas de Cabello de Ángel

Ingredientes:
-2 huevos
-400 g de Harina
-100 ml de Moscatel o Anís.
-200 ml de aceite
-Cabello de ángel
-Azúcar

Preparación:
Las empanadillas son una receta muy sencilla, ya lo veréis:
En un bol, batimos el huevo, y añadimos el harina, el moscatel y el aceite. Mezclamos todo, con la cuchara al principio, y luego con las manos, pues la masa estará demasiado consistente para amasarla con algún cubierto.

 Cuando la masa sea homogénea y no se pegue a nuestras manos, enharinamos la mesa de trabajo, y colocamos la masa encima. Con un rodillo o vaso, estiramos la masa hasta que quede lo más fina possible sin resquebrajarse. Luego, con un molde metálico o algun otro vaso de forma redonda, vamos haciendo pequeños círculos de unos 6-8 cm de diámetro. La masa se puede ir reamasando para poder aprovecharla el máximo posible.

*CONSEJO: es recomendable que después de marcar el círculo se ponga el cabello de ángel y se  cierre la empanadilla rápidamente, sellando el borde con los dedos primero, y luego dándole forma con el tenedor,  ya que una vez separamos el círculo de la masa, ésta se tiende a encoger, y entonces la masa queda más gordita y pastosa cuando la horneamos. 
Repetimos el proceso de amasar, estirar, marcar el círculo y sellar hasta que terminemos con la masa.
Colocamos las empanadillas en una bandeja, y con el huevo restante las pintamos para que cojan brillo.

Las metemos en el horno y cuando estén doraditas, las sacamos.

Dejamos que las empanadillas se enfríen un poco,  luego las rebozamos con azúcar y ¡Listo!
Es una receta fácil, rápida, y muy tradicional!

¡Espero que las disfruteis!

Besos,
Marta

¡Hola! Hoy os traigo una rica receta, muy fácil y rápidade hacer y una muy buena opción de desayuno, con frutas, y menta.
¿Quieres saber como se hace?
¡Sigue leyendo!

Tortitas con fruta y sirope de Menta

Ingredientes:
-200 g de Harina
-2 huevos
-250 ml de leche
-20 g Levadura
-Mantequilla
-3 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de miel
-Pizca de sal
-Fruta

Preparación:
Casca los huevos y separa la yema de la clara. Comenzaremos primero con las claras. Las montaremos al punto de nieve y las dejaremos a parte.

En un bol a parte, batimos las yemas, con la leche y el aceite. Hay que ir con cuidado porque la mezcla es muy líquida y salpica mucho. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, añadimos el harina tamizada con la levadura, la sal y la miel. Sin dejar de batir, incorporamos las claras.
Es la hora de hacer nuestras tortitas, y para ello, cogemos una sartén antiadherente, y la untamos con un poco de mantequilla. Con la medida que nosotros queramos (yo usé dos cucharadas soperas) vamos vertiendo la masa en la sartén. Veréis que ella sola se expande un poco, pero llega un punto en que se queda con una medida exacta.

 Dejamos que la masa se haga, y cuando la capa de arriba comience a tener burbujitas, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula, y con cuidado de no deformar nuestra tortita. Tiene que ser un movimiento rápido.

Dejamos que se dore también por el otro lado, y luego las retiramos del fuego. Ahora llega el momento de decorar. Podéis usar la fruta que queráis, o incluso más de una. Yo usé fresas, me gustan mucho. Las corté al estilo abanico, y las puse encima de la tortita, con un poco de sirope de menta que hice previamente. Podéis ver la receta AQUÍ.
*CONSEJO: también podeis utilizar caramelo, para aquellos que no os guste la menta. 

¡Tienen una pinta estupenda!
¡Animaos a probarlas, y ya me diréis que tal!

Saludos,
Marta

¡Hola lectores!¿Te gusta el fresco sabor de la menta?¿Quieres aprender a hacer un condimento para postres y bebidas?
¡Quédate a ver la receta!

Sirope de Menta

Ingredientes:
100 g de azúcar
50 ml de agua
Ramitas/hojas de menta

Preparación:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar. Calentamos a fuego lento, siempre removiendo con la cuchara para evitar que se nos caramelice el azúcar y se forme un caramelo. Cuando el azúcar esté completamente integrado en el agua, y se haya formado una mezcla homogénea, añadimos la menta.

*CONSEJO: si las hojitas de menta estan a trocitos, mucho mejor, pues sacaran el sabor mucho más rápido. 
Después de agregar la menta, seguimos removiendo lentamente, hasta que la mezcla llegue a la ebullición, como si fuera un te. Entonces retiramos del fuego, y lo metemos en el frigorífico durante unas horas.
Cuando lo vayais a servir, veréis que se habrá formado una especie de líquido espeso. Se cuela, y luego lo podemos guardar en nuestra nevera hasta una semana, más o menos.
También se puede agregar colorante verde al sirope para que el líquido adquiera un tono más... de menta, pero eso va a gusto de cada uno, yo lo dejo natural.
El sirope tiene un sabor muy fresco y refresca todos tus postres o bebidas.
¡A disfrutar de la menta!

Saludos,
Marta

Hola, cocineros. A pesar de no estar en Semana santa, los buñuelos de cuaresma, o de viento, son una de mis recetas favoritas. Son fáciles de hacer, y estan muy buenos.
¡Quédate a ver la receta!

Buñuelos de viento

Ingredientes:
-3 huevos
-2 iogurts naturales cremosos sin azúcar.
-Licor
-Una cucharadita de sal
-200 g de azúcar
-2/3  vaso del iogurt de aceite de girasol
-Ralladura de limón
-Matalauva (es una especie muy usada en la cocina, se puede encontrar fácilmente en cualquier herbolisteria)
-400 g de harina
-1 sobre de Royal

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos y luego añadimos los iogurts, la sal, el azúcar, el licor, y el aceite. Lo batimos todo, y cuando tengamos una masa homogénea bastante líquida, añadimos la ralladura de limón, la matalauva, la harina y el sobre de Royal. Lo batimos todo de nuevo, hasta conseguir una masa de textura similar a la de un bizcocho.
*CONSEJO: si después de añadir el azúcar sigue quedando muy líquida, añadir un poco de harina, pero no mucho para que no espese demasiado.
Ponemos aceite a calentar en una sartén, y procedemos a freír los buñuelos.
Vertemos una cucharadita de la masa en la sartén, y veréis como ella sola hace una bolita. Cuando esté doradito por la dos caras, ya lo podemos retirar, pero yo siempre abro el primero para comprobar que esté totalmente hecho por dentro, pues a veces queda una especie de crema en el medio que es la masa cruda.
Luego, sin importar si están calientes aún, los rebozamos con azúcar (no tiene porqué ser glass), y ya estaran listos para servir.

Como véis, es una receta muy, muy sencillita, y además os quedan unos buñuelos muy buenos con los que impresionareis a la familia en las vacaciones de Pascua.
¡Besos!
Marta

¿Te gustan los donuts o berlinas?¡Imagínate poderlos hacer en tu casa como tu quieras!
Los donuts o berlinas son un dulce muy popular hoy en día, principalmente por la marca donuts. Estan muy buenos pero... ¿Sabéis todo lo que lleva dentro?
Con esta receta los podreis hacer al horno, con mucha menos grasa, e ingredientes 100% naturales:

Berlinas al horno

Ingredientes para la masa:
-250 g de Harina de Fuerza
-40 g de azúcar
-5 g de sal
-7g de Levadura fresca de panadería
-2 huevos
-Ralladura de limón
-75 ml de agua
-60 g de mantequilla un poquito blanda

Ingredientes para el glaseado:
-50 g de chocolate para fundir
-50 g de nata para montar
-10 g de margarina

Preparación de las berlinas:
Comenzamos mezclando en un cuenco relativamente grande el harina con la levadura fresca. En el centro hacemos un hoyo, como si fuera un volcán, y hechamos el huevo batido, la esencia elegida y el azúcar. Con la ayuda de un tenedor mezclamos un poco la parte del centro.
Agregamos la leche poquito a poquito, hechando un poco de harina por los bordes. Cuando hemos vertido toda la leche, le añadimos la sal y lo mezclamos bien.
Enharinamos el mármol y nuestras manos, y comenzamos a amasar la masa, hasta conseguir que no se pegue en las manos sin añadir mucha más harina. Cuando lo hayamos conseguido, hacemos una bolita y la colocamos en un cuenco, tapada con un paño y en un lugar seco, como un horno apagado.

 Durante una hora, hora y media, dejamos la masa reposando, para que esta crezca hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, amasamos un poco de nuevo, tapamos con papel film, y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas, pero yo lo dejé toda la noche.
Al día siguiente, sacamos la masa y la cortamos en porciones iguales, de unos 20 g cada una, y las vamos depositando en una bandeja, separadas unas de otras pues doblarán su tamaño cuando las dejemos reposar un par de horitas.

Luego se ponen al horno, a unos 180º y cuando esten doraditas por la parte de arriba, las sacamos.

*También se pueden freír, y en ese caso, es recomendable cortar el papel para hornear en el que tenemos la berlina, y hecharlo todo el en aceite. El papel se despegará fácilmente, y lo podremos retirar. Aun así, tienen el mismo sabor que al horno, y de esa forma son más sanas. 
Después de sacarlas del horno, dejamos enfriar, y mientras haremos la ganaché de chocolate para la cobertura.

Preparación del glaseado:
A fuego lento dejamos que se derrita el chocolate y la nata para montar. Cuando estén derretidos e integrados, añadimos la mantequilla, y mezclamos enérgicamente. Ya tenemos nuestra cobertura, así que iremos cogiendo las berlinas, una por una y iremos mojando la parte de arriba con el chocolate. Sobre una rejilla dejamos que se solidifique un poco, pero antes de que esté sólido del todo, añadimos virutas de azúcar, o alguna decoración.

Yo también le puse un relleno de crema de naranja. Si las quereis rellenar, tiene que ser antes de poner el glaseado, y se puede hacer, o bien partiéndolas por la mitad y untándolo como si fuera un bocata (así podremos poner más cantidad), o usando una manga pastelera, pero entonces podremos poner menos cantidad, porque las berlinas no tienen huecos por dentro. Si quieres saber como hacer la crema de naranja, pincha AQUÍ

¿A que quedaron bonitas? Estan muy ricas, así que ahora os podeis hacer vuestra propia bolleria industrial en casa... tiene sus calorías, pero es más sana, y más sabrosa!
¡Hasta la próxima!
Marta

¡Hola, cocineros! Ahora es una época del año en la que no hay mucha variedad de frutas, pero donde hay naranjas para dar y vender... y para hacer una deliciosa crema de naranja.
¿Quieres saber como se hace?
¡No te pierdas esta entrada!

Crema de Naranjas

Ingredientes:
-250 ml de zumo de naranja
-250 ml de agua
-100 g de azúcar
-30 g de maicena
-2 huevos
-Piel de naranja

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos, la maicena diluïda con un poco de leche, y un chorrito de agua. Batimos bien, y lo dejamos reposar.
Mientras calentamos el zumo de naranja previamente exprimido, con la piel (sin que contenga la parte blanca), el resto del agua y el azúcar. Cuando la mezcla esté un poco caliente, añadimos los huevos con maicena que habíamos dejado reposar.
Hay que ir haciendo suaves movimientos circulares con la cuchara para evitar que se pegue y paramos cuando vemos que tiene una textura cremosa y espesa, más o menos así:

Es demasiado líquida para ponerla como cobertura de alguna tarta o Cupcake, pero sí que sirve de rellano (yo la uso para rellenar berlinas, o profiteroles)... ¡Ya tienen su crema señores! Con ella pueden rellenar lo que quieran, y les quedará con un toque de naranja riquísimo.
Si la probais, decidme que tal os ha quedado :)
¡Saludos!
Marta

¡Hola lectores!
Soy una gran fan de las tartas con frutas, y esta es una de mis preferidas: tarta de pan duro y frutas. Seguro que alguna vez os habéis encontrado con algun trozo de pan duro, y no sabeis que hacer. ¡Aquí lo podemos reutilizar, y además queda una tarta riquísima!

Tarta de Pan duro con Frutas

Ingredientes:
-200 g de pan duro
-Una cucharada de azúcar
-250 ml de leche
-1 huevo
-500 ml de flan o crema pastelera
-2 láminas de gelatina (opcional)
-Agua
-Fruta del tiempo

Preparación:
Esta tarta tiene dos capas: la de abajo, que es de pan duro, y la de arriba, que es la crema pastelera o el flan.
Comenzaremos primero con la parte de abajo.
En un bol colocamos el pan con la leche y el azúcar.
Cuando el pan haya absorbido un poco de leche, incorporamos el huevo y batimos o bien con las manos, o con la batidora. (Si lo haceis con la mano, al comerlo se notaran mas los trozos de pan, si lo haceis con la batidora quedará más uniforme).

Dejamos a un lado, y procedemos a hacer la crema pastelera o el flan y una vez esté hecho lo dejamos enfriar un poco, hasta que quede tibio.
Entonces cogemos el molde en el que queremos hacer la tarta (yo usé uno de los desmoldables), y lo untamos un poco con mantequilla, de manrera que quede bien esparcida por la superfície. Vertemos el bol con el pan, la leche, el azúcar y el huevo, y luego colocamos la crema o flan por encima.
*CONSEJO: antes de verter todo el flan, es recomendable primero hechar solo una cucharadita, para comprobar que no se mezcla con la masa del pan. Si veis que se os mezcla, quiere decir que aun está demasiado caliente, y que tiene que enfriar. 
Una vez ya tenemos las dos capas de la tarta en el molde, es hora de colocar la fruta por encima. Cortamos la fruta que queramos, siempre y cuando no sea muy líquida y no pueda resisitir la temperatura del horno, como la sandía. Yo usé naranja y plátano. Hay que dejarla con cuidado sobre la crema, procurando que no se hunda.
Cuando ya la tenemos la tarta decorada a nuestro gusto, la metemos en el horno, a 180º durante unos 40 minutos, aproximadamente.
Mientras la tarta se enfría, ya fuera del horno, ponemos una o dos láminas de gelatina (depende de la medida de la tarta), a hidratar con unos 100 ml de agua tíbia. Cuando la gelatina esté hidratada, la mezclamos con el agua, y, si la tarta ya está fría, lo vertemos por encima. Esto es algo opcional, pues la gelatina no tiene sabor, simplemente le aporta textura y brillo a la tarta.

Como veis, tiene una pinta muy rica, ¡Seguro que repetís!

Saludos,
Marta