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Receta #18: Fideos chinos con Verduras

¡Hola cocineros! Hoy traigo un plato oriental y que se come con palillos: fideos chinos con verduras.
El verdadero origen de los fideos y la pasta es, en contra de la creencia popular, Asia. China, más concretamente. Los fideos chinos son una delicia, saben mucho mejor que los típicos espaguettis, y los puedes combinar como tu quieras... yo decidí hacer la receta tradicional, que es con verduras... ¡Quédate a ver la receta!


Fideos chinos con verduras


Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-1 Pimiento
-1 zanahoria
-1 Calabacín
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-200 g de champiñones
-3 cucharadas de salsa de soja

Preparación:
La receta de estos fideos es muy fácil y rápida. Comenzamos dorando en una sartén bastante grande la cebolla con el ajo. Mientras esperamos a que la cebolla y el ajo se pochen, cortamos el resto de las verduras en daditos o a tiras, y los incorporamos en la sartén. Dejamos que las verduras se vayan cocinando, y cuando estén casi listas le añadimos las 3 cucharadas de soja.

Por otra parte, hay que cocer la pasta. Los fideos chinos se cuecen de forma diferente, pero normalmente el tiempo de cocción lo indican en la caja. En mi caso había que poner el agua a hervir y luego añadíamos los fideos, y en solo cinco minutos ya estaban cocidos. Cuando los tengáis hechos, los incorporamos en la sartén con el resto de las verduras, y poco a poco los vamos mezclando.

¡Y listo!
Una receta muy sencilla y deliciosa, ¡No dudes en probarla en casa!
Besos a todos,
Marta

Receta #17: Cous cous de Verduras Marroquí

Hola cocineros, siguiendo con la cocina árabe, hoy traigo un plato con sabor a Marruecos, un plato muy, muy característico de la zona y que da lugar a múltiples variaciones: el cous cous marroquí.



Cous Cous de Verduras


Ingredientes:
-1 vaso de cous cous
-Medio calabacín
-Media zanahoria
-Garbanzos
-Judías
-Tomate rallado
-Medio pimiento
-Media cebolla
-Laurel
-Cilantro
-1 vaso de caldo.

Preparación:
Comenzamos cociendo los garbanzos y las judías el día anterior, ya que es la legumbre que más tarda en cocerse.
En una sartén colocamos la cebolla a dorar con un poco de aceite.
Mientras la cebolla va pochando, en una olla a parte ponemos un poco de agua a calentar, con la que haremos un caldo de verduras que usaremos para hidratar nuestro cous-cous. Cortamos las verduras en daditos, y cuando la cebolla haya dorado, la pondremos en la olla junto con el calabacín, la zanahoria, los garbanzos, las judías, el pimiento, la hoja de laurel y el cilantro. Dejamos que el caldo hierva, para que así el agua tenga más sabor.


Cuando el caldo esté listo, lo colamos, y lo usaremos para hidratar el cous cous.
*CONSEJO: Sí queréis hacer el típico emplatado del cous-cous (como en mi foto), debéis dejar medio calabacín y media zanahoria para cortar-los en tiras. Los ponéis en el caldo con el resto de verduras, pero cuando colamos el caldo hay que retirarlas a un lado para luego ponerlas por encima. 
Normalmente, para hidratar este tipo de pasta se usa la misma cantidad de cous cous que de caldo/agua, pero eso dependerá de la marca, y lo suele marcar en la misma caja. Jidratamos el cous cous durante unos 5-10 minutos, tapado en una olla, y veréis que dobla el tamaño porque absorbirá todo el caldo.
Luego lo mezclamos con las verduras previamente cocidas, y lo servimos. ¡Ya veréis que cous cous más rico y sano!
¡Besos a todos!
Marta

Receta #16: Arroz egipcio

¡Hola cocineros y lectores del blog! Hoy traigo una receta oriental, y muy, muy árabe... ¡Arroz egipcio!
Es sabido que en las culturas árabes el arroz es un ingrediente muy cocinado, pero de una forma muy distinta a nosotros, así que si quieres aprender a cocinar de una forma diferente el arroz, quédate a ver esta receta.


Arroz Egipcio


Ingredientes:
-300 g de arroz
-250 ml de caldo
-1 Cebolla
-Mantequilla
-Tomate triturado
-Especias (cilantro principalmente)

Preparación:
Comenzamos cortando la cebolla y poniéndola en una olla a dorar con la mantequilla. Cuando tenga un tono brillante, añadimos el arroz, y vamos moviendo con una cuchara, para evitar que el arroz se pegue.
Hay que esperar hasta que el arroz quede muy doradito, justo así:


Mientras tanto ponemos a calentar el caldo con el tomate triturado, y cuando el arroz esté dorado, añadimos la mezcla del caldo con el tomate en el arroz y todas las especias que le queramos poner. Tapamos la olla para que el arroz de cueza bien, y una vez haya absorbido todo el caldo, lo retiramos del fuego, y ya estará listo para servir.


Es un arroz muy fácil y rápido de hacer, que se puede combinar con muchas carnes y salsas.
Yo normalmente lo suelo comer con ternera con salsa de setas, y el plato queda espectacular.
¡Espero que lo disfrutéis!

Receta #14: Crema de Boletus

Hola cocineros, hoy os traigo una crema muy suave, ideal para una cena en la que no queremos comer demasiado. Hoy cocinaremos una sencilla crema de boletus, ¡Espero que os guste!


Crema de Boletus


Ingredientes:
-1 cebolla mediana
-250 g de boletus variados
-400 ml de caldo de pollo

Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos un poco la cebolla previamente cortada. Cuando esté transparente, añadimos los boletus variados, y dejamos que ambos cojan un poco de sabor.

Mientras tanto vamos calentando el caldo de pollo.
Cuando el caldo esté caliente, añadimos los boletus con la cebolla, y llevamos la mezcla a la ebullición, para que se integren los sabores. Una vez el caldo haya hervido con las setas, batimos con la batidora, hasta que consigamos la textura deseada.
*CONSEJO: si véis que queda muy líquido, le podéis añadir nata líquida con maicena para que espese. 
Luego emplatamos, y ¡Veréis que rica queda!
Saludos!
Marta

Receta #13: Pollo Relleno con Frutos Secos

¿Te gusta la combinación de carne con frutos secos?¡Quedate a ver esta receta de pollo relleno y sorprende a tu familia!

Pollo Relleno de Frutos Secos


Ingredientes:
-600 g de filetes de pechuga de pollo/pavo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 penca de apio
-Pasas de Corinto
-Orejones
-50 ml de Brandy
-Un poco de nuez moscada

Preparación:
Ponemos los orejones y las pasas en remojo con agua templada durante 20 minutos. Mientras, lavamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el apio. Rehogamos la cebolla durante 5 minutos con un fondo de aceite, y cuando esté dorada añadimos la zanahoria, el apio y una cucharada de agua. Tapamos la sartén y dejamos cocer 10 minutos, salpimentado y aromatizado con nuez moscada. 
Escurrimos las pasas y los orejones, y estiramos el filete de pollo, un poco salpimentado por ambos lados. 
Ponemos una capita de verduras previamente salteadas, y luego colocamos los frutos secos (mejor si los orejones estan abiertos por la mitad). Enrollamos nuestro filete, y los atamos con hilo de cocina. Este proceso requiere paciencia, y tiempo. Si veis que una esquina del rollito está muy abierta, podéis usar palillos, sino luego, durante la cocción, se puede salir el relleno. 
Para asar los rollitos, se puede hacer al horno o en una olla. Yo preferí hacerlo en una olla.


Para ello, untamos los rollitos con aceite, los colocamos en la olla, y si quereis, podéis rallar un poco de trufa por encima, le da muy buen sabor. Cuando el rollito esté dorado por ambas partes,  añadimos el brandy, y lo dejamos cocinar hasta que la carne esté al punto deseado.

¡Ya tienes tus rollitos, deliciosos, y muy, muy sabrosos!
Esta es una manera diferente de comer carne, en lugar de hacer los típicos filetes de pollo a la plancha, con unas pocas verduras puedes hacer estos deliciosos rollitos rellenos.


Receta #9: Buñuelos de patata

¿Te gustan las papas fritas?¿Quieres buscar una nueva forma de comerlas?¡Esta es tu receta!
¡Quédate y averigua cómo hacer estos deliciosos buñuelos de patata, de una forma rápida y sencilla!

Buñuelos de patata

Buñuelos de patatas


Ingredientes:
-1/2 Kg de patatas
-30 g de harina
-1 cucharadita de levadura
-40 g de queso rallado
-2 huevos batidos
-Sal

Preparación:
Coge las patatas, lávalas, pélalas y rallalas en finas hebras. Mezcla la patata rallada con el queso, el harina, los huevos, la levadura y la sal. Remueve la mezcla un poco, hasta que quede una masita homogénea.
Buñuelos de patata
En una sartén ponemos aceite a calentar, y cuando esté listo, vamos vertiendo la masa en pequeñas cucharadas.
*CONSEJO: si vemos que se desmorona el buñuelo cuando lo metemos en el aceite, hay que añadir más harina a la masa.
Buñuelos de patata

Freímos nuestros buñuelos, y ¡voilá!, ¡Ya estarán listos para servir!
Quedan muy buenos, y es una buena opción de aperitivos para grandes comidas.
¡Ya me contaréis que tal!

Besos,
Marta

Receta #7: Ratatouille

¿Fan de la película Ratatouille?¿Te gustaria hacer el famoso plato que hizo Remy?¡Quédate a ver la receta!

verduras

Ratatouille


Ingredientes:
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-Medio pimiento amarillo
-1 lata de tomate
-1 cebolla
-1 ajo
-1 berenjena
-1 calabacín
-Tomates
-Hierbas aromáticas

Preparación:
Comenzamos picando los pimientos, la cebolla y el ajo. En una sartén añadimos primero la cebolla y el ajo, y cuando esten un poco doraditos, agregamos el tomate, y luego los pimientos. Dejamos que se cocine, y ya tendremos nuestro pisto, que será la base de la Ratatouille.


Lo apartamos a un lado, y cortamos a la juliana la berenjena, el calabacín y los tomates. Cogemos la bandeja en la que queremos hornear nuestra Ratatouille, y ponemos el pisto como base.

verduras

Luego, con paciencia, vamos poniendo las rodanchas del calabacín, la berenjena y el tomate.
*CONSEJO: queda más bonito si cuando lo vais poniendo seguís un patrón, como por ejemplo: berenjena, tomate, calabacín, berenjena, tomate, calabacín... Y así sucesivamente, formando un espiral, o algo parecido para quellos que tengáis una bandeja cuadrada.

verduras

Luego horneamos durante 2 horas, más o menos, aunos 100º, pero más o menos, cuando veais que las verduritas ya estan hechas, las podéis sacar del horno. 
verduras
¡Tiene una pinta deliciosa!¿Verdad?
Es una receta fácil, y sana, una buena forma de comer verduras...
¡Ya me diréis que tal!

Besos,
Marta